河豚被制成魚幹後，其物種特征會變得無法辨認，甚至專家有時也無法分辨出它是哪種河豚，更不用說用肉眼鑒別出魚幹的毒性。
消費者在購買和食用河豚產品時，壹定要選擇有資質的商家。合法的河豚產品會附有可追溯的二維碼，並標註原料基地和加工企業名稱、備案編號、加工日期、保質期、檢驗信息等內容。其中，野生河豚、養殖活河豚、未加工的全河豚目前禁止銷售，消費者應避免購買。
毒性
幾乎所有種類的河豚都含有河豚毒素(TTX)，河豚毒素是壹種神經毒素，如果人們食用0.5毫克-3毫克的海豚毒素，就會死亡。該毒素耐熱，在100℃下8小時不能被破壞，在120℃下1小時才能被破壞，也不能被鹽漬或日曬破壞。有人測過河豚毒素的毒性，毒性是氰化鈉的1250倍。
河豚最毒的部位是卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。河豚的毒性也與其繁殖周期有關。春末夏初帶卵的河豚毒性最大。這種毒素會使人神經麻痹、嘔吐、四肢發冷，然後停止心跳和呼吸。
參考以上內容？人民網-網上非法銷售“野生河豚幹”有風險，百度百科-河豚。