涼拌青筍用焯水嗎？

其實，青筍是壹種清爽的蔬菜。平時我們炒菜的時候，稍微炒壹下就可以吃了。所以我們在用它們做涼菜的時候，如果想吃到脆脆的青筍，廚師建議不要焯水，因為焯水了，味道就沒那麽脆了。最正確的做法是將它們切絲，用涼開水浸泡壹會兒。然後邊肖會和妳分享廚師教的正確做法。

涼拌青筍絲

配料準備:青筍、糖、胡椒粉、鹽、香油、香醋、醬油、紅辣椒。

生產步驟

首先要把買來的青筍洗幹凈，切成絲。越細越好，然後把切好的青筍用清水洗凈，再用另壹盆幹凈的開水浸泡5分鐘左右。時間到了之後，把它們拿出來，控制水分。

接下來，我們將準備最重要的冷醬。先準備壹個幹凈的小碗，然後加入糖、胡椒粉、鹽、香油、香醋、生抽拌勻，做調料。

然後將調好的涼拌醬放入青筍絲中，攪拌均勻，擺盤。如果妳覺得這個青筍絲不辣，看起來沒什麽味道，我們還可以放點紅辣椒在上面做點綴和調味。學了大廚的做法，保證妳的青筍絲能脆爽入味！