佐料
砍
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
啤酒
適量的
精力
適量的
韭黃
適量的
四川胡椒
適量的
小麥粉
適量的
玉米澱粉
適量的
(母雞的)蛋
適量的
步驟
1.備用原材料。
2.小火炒辣椒。
3.然後用搟面杖碾碎。
4.排骨洗凈，加入花椒粉、姜、蔥、醬油、鹽、啤酒。
5.攪拌均勻，腌制。
6.腌制好的排骨，加入面粉，生粉，雞蛋。
7.攪拌均勻，讓每塊排骨都均勻的掛滿面糊。用筷子攪壹下，可以慢慢流。
8.將鍋加熱至6-7分鐘。
9.加入排骨。為了不粘在壹起，可以壹個壹個放。
10.定型後可以翻轉，推開粘連的。煎至金黃色，撈出瀝幹油。
11.然後大火加熱油鍋，再炸。
12.炸好的排骨趁熱吃。(下次吃多出來的菜，可以放鍋裏蒸。)
技巧
然後大火加熱油鍋，再次油炸。可以外脆裏嫩。