亞硝酸鈉可不可以和D異抗壞血酸鈉壹起用，腌制烤鴨

**亞硝酸鈉可以和D-異抗壞血酸鈉壹起用，但是需要註意的是它們的用量標準。**具體來說，D-異抗壞血酸鈉可以防止生成致癌物質亞硝胺，它與亞硝酸鈉不會直接反應。然而，在腌制烤鴨的過程中，如果使用過多的亞硝酸鈉，可能會引起健康問題。因此，在使用這兩種物質腌制烤鴨時，應當嚴格控制其用量，並且確保食材的新鮮和衛生。

以下是腌制烤鴨的食材清單和制作步驟：

食材清單：

* 鴨肉500克

* 姜片10克

* 蔥段15克

* 料酒15克

* 鹽5克

* 白糖10克

* 麥芽糖漿15克

* 紅曲粉1克

* 食用油適量

制作步驟：

1. 將鴨肉洗凈，用姜片、蔥段、料酒和鹽拌勻，腌制30分鐘。

2. 將腌制好的鴨肉用水沖洗幹凈，晾幹水分。

3. 將白糖、麥芽糖漿和紅曲粉混合均勻，刷在鴨肉表面，待稍幹後再刷壹次。

4. 將鴨肉放在烤盤上，刷上食用油，放入預熱好的烤箱中，以200度烤約20分鐘，至表面金黃酥脆即可。

在制作過程中，需要註意食材的新鮮和衛生，並且控制好亞硝酸鈉和D-異抗壞血酸鈉的用量。