2.準備白菜和配菜。
3.取適量白菜，洗凈，用刀從中間對半切開，方便食用。
4.配菜洗凈，小米切圈，小蔥蒜切末，備用。
5.接下來準備涼拌醬:碗中放1湯匙半蒸魚醬油，增加鹹味。如果沒有，也可以換成醬油。
6.然後加入1湯匙香醋、醋、蒜，都有開胃殺菌的作用，是涼拌必備的調料。
7、1小撮鹽和1小勺糖，中和酸鹹的味道，可以根據自己的口味增減。
8.加入半勺辣椒油增加食欲；可以多放點辣的，味道更好。
9、1茶匙白芝麻和壹半蔥蒜碎，口感豐富。
10.把鍋裏的油加熱。油熱時，小火翻炒小米辣和剩下的壹半蒜末。
11，趁熱倒入碗中，激發出香濃的黑豆香味，攪拌均勻；另外，熟蒜和生蒜混合，味道最香。
12.不需要洗鍋，只需要加適量的水，燒開後加入白菜，用鍋剩的壹點油把白菜焯壹下，鮮亮爽口。
13，焯水至白菜斷軟，取出，瀝幹水分，裝盤；熱燙時間不宜過長，約40秒至65438±0分鐘。