佐料
豬肉瘦肉
250克
大蔥
200克
蛋白
1
辣椒
1
佐料
自制炸醬
適量的
烹飪酒
適量的
精制糖
適量的
大蔥
適量的
玉米澱粉
適量的
鹽
壹點
檸檬汁
壹點
1.豬肉洗凈備用。
2.大蔥和紅辣椒洗凈，炒成醬備用。
3.把肉切成均勻的細絲。
4.放料酒，鹽，生粉，蛋清，調勻。
5.用幹凈的案板將大蔥和辣椒切絲，然後切壹小部分蔥花。
6.將大蔥均勻的鋪在盤子上，擠壹點檸檬汁。
7.將鍋煮至五成熱，將肉絲炒至變色，待用。
8.將蔥花放入熱鍋中翻炒，加入炸醬翻炒，加入少許水、料酒、糖，不斷翻炒，變色，散發香味。
9.加入少許水，將肉絲倒入鍋中，攪拌均勻。鋪在切好的蔥絲上。
10.加入少許油炒紅辣椒，加入少許鹽，將辣椒炒軟後鋪在肉絲上。
11.肉嫩油潤，醬香濃郁的蔥油肉絲，吃的時候可以拌好。