高豆花距今已有100多年的歷史，由高和清開創，歷經三代祖先的苦心經營。第二代的主人是高柏良，第三代的主人是高賢佐。
高豆花坐落在重慶天花街壹條胡同裏的四合院裏。壹是專門做冷酒豆花的。抗日戰爭期間，街邊的房子被炸了。因為拓寬了道路，高豆花改建了壹個街面樓，擴大了生意，開起了“紅鍋”，增加了蒸菜、炒菜、鹵菜等品種。當時生意興隆，山城有名。
這家私人豆腐店在1949之後變成了國有，大家都無法理解。為了解惑，要從最後壹個掌櫃高仙佐說起。高柏良的長子高仙佐，被稱為高君子。年輕時在成都天府中學讀書，思想有所進步。他入黨，畢業後回重慶繼承祖業。雖然名為掌櫃，但高豆花其實是他媽在經營。因為工作需要，他加入了“袍哥”，表面上同流合汙，暗地裏卻從事革命工作。重慶解放後，他主動把產業交給國家。這是黨員高尚品質的體現，不足為奇。