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工具材料:
鹽腌鮁魚幹、洋蔥、花生油、料酒、極鮮醬油等。
操作方法
01
幹鹽腌鮁魚約500g，用溫水洗凈備用。妳不需要浸泡幹鮁魚，因為妳不會放太多鹽在裏面。
02
漂洗過的幹鮁魚被切成手指寬的部分，放入沙碗中蒸魚。
03
小蔥半根去皮，洗凈，切成蔥段。
04
將切好的洋蔥段均勻地鋪在魚段上。
05
將適量的料酒、鮮美的醬油、花生油依次加入砂碗中。
06
所有食材放進去後，用保鮮膜封好，用牙簽在保鮮膜上均勻打小孔。密封保鮮膜的目的是防止蒸汽滴入碗內導致湯汁過多。
07
蒸鍋加足水，放入沙碗開始蒸。蒸鍋開啟後，開始計時40分鐘，關火。
08
蒸熟後，去掉保鮮膜，攪拌均勻。