材料:
波蘭種:高面粉50克，水50克，酵母1克。
主要面團:高面粉200g，蛋清30g，水或牛奶80-90g，糖25g，鹽2g，酵母2g，黃油15g，可可粉5g。
模具:心形吐司盒或450g普通吐司盒(配方相同)。
練習:
拋光料混合攪拌至無幹粉，冷藏發酵表面有許多小氣泡，內部拉絲。
將波蘭籽和主面團除黃油和可可粉外的所有材料揉搓10分鐘，然後加入黃油揉搓10分鐘，直到手套膜成型。
取出2/3的面團，混合揉捏2克可可粉，加可可粉的時候加壹點水，基本揉成淺咖啡色的面團。
將淡咖啡面團分成兩半，加入3克可可粉和少許水揉成深咖啡面團。
三色面團發酵，排氣後再分成兩份，即壹份***6面團揉圓。
放松10分鐘，卷起來，放松10分鐘，揉成模具廠。
依次放入模具，底部1條，中間2條，頂部3條，顏色交錯。
出模壹半，蓋子中間可以壓出來，放入烤箱160度烤30分鐘。
放在溫暖的時尚包裏保存。波蘭品種很軟，滿滿的可可味！