蛋清300克
糖210克
植物油120g
低筋面粉150克
白芝麻200克
黑芝麻適量
芝麻煎餅怎麽做？
蛋清和細砂糖混合，不要打發。
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加入生油，攪拌均勻。
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加入面粉，攪拌至沒有顆粒。
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黑芝麻只是點綴。不要放太多。餅幹吃多了不好看。
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用壹次性紙袋擠壓，不要把嘴開得太大，否則無法把握餅幹形狀的大小。
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烤盤上放壹塊耐高溫的布，保證每塊餅幹大小差不多，否則烤的時候會生不熟，烤的不均勻。
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技巧
1 ?150度烤25分鐘左右，烤至金黃色。中間白色表示還沒烤好。
2 ?餅幹必須用低溫烘烤。烘烤冷卻後，應立即裝入密封罐或保鮮盒中。時間長了，他們會重新獲得水分，可以在陰涼處保存很長時間。如果把濕餅幹放進烤箱再烤壹次，馬上就又脆了。