鐵棒山藥，山藥的壹個品種，7-11月上市。它的原產地在中國，種植歷史非常悠久。其主產區為河南、河北、陜西、貴州、湖南、陜西等省。鐵山藥是我國的特產，其中以河南焦作產的鐵山藥最受歡迎。這裏的鐵山藥呈淺棕色，水分少，肉質細膩，煮熟後味道鮮美。它叫做神仙的食物。
鐵棍山藥品種
鐵甘山藥本身就是山藥的壹個品種，可分為文縣鐵甘山藥等。根據它的起源。是國家地理標誌產品，表面淺棕色，內部白色，口感細膩鮮美。每斤價格10元左右。
鐵棍山藥的功效與作用
綁棍山藥可制成拉山藥、藍莓山藥等菜肴，具有降血糖、滋腎填精的作用，藥食同源。此外，據研究表明，鐵棍山藥中豐富的膽堿和卵磷脂有提高記憶力和強身健體的作用。
鐵棍山藥種植與收獲時間
山藥適宜種植在地勢平坦、土層深厚、排灌方便的土壤中，但應避免連作。該植物屬於高溫短日照植物，年平均溫度應達到20-30。山藥的種植是不固定的。最好在3-4月播種，這是最適合它生長的時候。等溫度穩定後，就可以種植了。從種植到收獲至少需要6個月，畝產2000斤左右。