配料:鷹嘴豆、骨頭、胡蘿蔔、豬皮、胡椒粉、鹽。
練習:
a、將筒骨洗凈，用開水焯壹下；將浸泡壹夜的鷹嘴豆、焯過的骨頭和胡蘿蔔放入燉鍋中。
b、放幾粒花椒，放點豬皮樣品，放適量水淹沒食材。
c、燉2.3小時，最後用適量的鹽調味，燉壹小段時間。
2.鷹嘴豆菠菜沙拉
原材料:
鷹嘴豆(熟)400克，菠菜心100克，紅洋蔥(切碎)100克，紅辣椒(磨碎)120克，姜絲10克，芫荽葉(切碎)4茶匙(約20毫升)，薄荷葉。
練習:
a、將除菠菜心和羅望子汁外的所有原料放入大碗中。
b、將菠菜心的葉子撕成兩半，與其他原料混合，加入羅望子汁攪拌。
c把拌好的沙拉放冰箱裏，涼著吃比較好。
3.鷹嘴豆醬
材料:檸檬2個(榨汁)，鹽適量，芝麻醬20g，橄欖油100g，香菜(碎)適量，辣椒粉適量。
練習:
A.將鷹嘴豆、蒜瓣、檸檬汁、鹽和芝麻醬倒入食物攪拌機中，搗碎。
b、倒入盤中，淋上橄欖油，根據個人口味撒上切碎的香菜和辣椒粉。