1.看啊。螃蟹必須是活的，新鮮的。螃蟹越多越新鮮。死蟹是絕對不能接受的，因為死蟹有毒。
2好的。同樣體積的螃蟹越重越肥，因為螃蟹打撈上來的時候會慢慢消耗自己的營養。雖然過幾天不會死，但是螃蟹會變得很尷尬。
三分，男女。農歷八九月選母蟹，九月後選公蟹。螃蟹怎麽分公母？看肚臍很簡單。雄蟹肚臍呈三角形，雌蟹肚臍呈圓形。
如何挑選優質新鮮的河蟹？想買新鮮的河蟹，選蟹要做到“五看”:
看顏色；蟹的顏色應該是青背白腹；金爪黃毛；
第二，看個人；個人要又大又老又健康；
第三，看肚臍；肚臍要向外突出，脂肪糊裏全是脂肪；但如果肚臍凹陷，則身體不足。
第四，看蟹毛；看看爪子。爪子上的毛腳都是又老又健康的。然而，如果鉗子沒有絨毛，它們將是柔軟和無脂肪的。
第五，看動作；看生命力把螃蟹仰臥，腹部朝天。凡是能快速翻身爬行的人，看起來都會蒼老健康；不會翻身爬的，生命力和素質都很差。