人參果果實球形或橢圓形，果皮淡黃色或淡褐色，表面有細皺紋；果肉淡黃色或淺棕色，質地堅硬，口感粗糙，味苦。長果的形狀細長；圓形水果的形狀更加圓潤。
長果的顏色壹般為金黃色、白色、紫色，上面有紫色細條紋；圓形果實的顏色多為黃色或暗黃色，深淺處有壹些紫色條紋。圓滾滾的人參果更鮮美，味道稍甜；但是長果的甜味比較淡，口感比較沙。
購買人參果的註意事項
1.外觀:人參果外觀應為深褐色，表面光滑，無裂紋和斑點，顆粒均勻。
2.香氣:人參果的香氣也是衡量人參果品質的壹個重要指標，要清香、淡雅、持久。
3、觸感:人參果的觸感要硬而有彈性，手感有壹定的厚重感。
4.品種:人參果的品種很多，不同的品種有不同的特點和用途。妳要根據自己的需求選擇適合自己的品種。
5.產地:產地也是購買人參果需要考慮的因素之壹。妳應該選擇品質好，口感好的地方的人參果，比如雲南，四川。