輔料:內酯3g。
先把雜質和壞黃豆篩選出來，洗幹凈，用清水浸泡壹夜。
第二，第二天洗兩遍，倒入豆漿機加水。水量的控制:幹豆與水的比例為:1:7。這還不包括泡豆子的水量。開果蔬冷飲攤(就是單獨的攪拌攤)，然後補發壹次甚至兩次。攪拌得越細，豆腐就越光滑。
第三，把蒸鍋放在鍋上，鋪壹塊布，倒入攪拌好的生豆漿。
第四，掀起布，讓豆漿過濾出來。
5.將過濾後的豆漿在火上煮至泡沫基本消失。
6.取內酯3g，內酯與幹豆之比為1:100。用30克溫水酯化內酯(內酯與水的比例為1:10)。
七、將煮好的豆漿冷卻到80度左右，溫度無法準確時，以豆漿表面的油皮為參照。皮蓋好後，挑出皮，倒入融化的內酯，攪拌均勻，蓋上蓋子燜15分鐘。
八、燉好的豆漿會凝固成豆腐腦。用筷子或勺子將豆腐碾成米粒。準備壹個可移動的底模，去掉底，放在蒸格上，鋪上蒸布。倒入搗碎的豆腐。
九、把布蓋緊，然後把模具的底蓋頂壓上去。
10.最後放壹個裝滿水的小鍋(或者盆等重物)。當水完全擠出後，大約壹個小時後豆腐就做好了。