by 園來是李 601收藏 10401瀏覽 2018-10-29發布
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3星
炒
家常味
<60分鐘
初級入門
在壹家很有名的菜館吃這個菜，好吃到停不下來，原來這樣的做法也能把雞做的這麽好吃，那麽這道菜也是可以作為：“飯遭殃”系類了吧
主料3人份
童子雞壹只
花椒10克
料酒2茶匙
生姜兩片
紅椒5個
輔料
香料適量
雞精兩茶匙
老抽壹茶匙
生抽壹茶匙
小蔥段適量
生姜5片
冰糖4顆
大蒜3瓣
幹辣椒8個
花椒壹小把
步驟1
雞剁塊
步驟2
冷水中加入生姜花椒裏料酒煮開
步驟3
辣椒切小段大蒜生姜小蔥處理準備
步驟4
撈出煮好的雞塊
步驟5
鍋中加入油加入生姜、大蒜、花椒、幹辣椒段小蔥爆香
步驟6
加入雞塊
步驟7
加入生抽老抽、香料、冰糖、雞精翻炒均勻
步驟8
加入紅椒再加入開水煮15分鐘
步驟9
收汁
步驟10
裝盤放上香菜完成
烹飪技巧
用嫩雞做