豬心切塊，調味，用酒、糖、姜汁、鹽等調料腌制15分鐘。將芹菜放入鍋中翻炒，撈起，然後將豬心放入鍋中翻炒，加入五香粉、胡椒粉和蠔油，炒至熟。連醬都可以倒在芹菜上吃。
2涼拌豬心做法
材料:豬心1個，姜2片，蔥2根，香菜少許藥材:天麻30g，酸棗仁10g，柏子仁10g，當歸5g。調料:料酒少許，鹽少許，1大勺香油。
鍋中加入適量清水，然後加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉1小時。
待湯汁冷卻後，取出豬心，切成薄片，然後倒入燉好的藥汁和香油。可以配香菜吃。
3翻炒
鹽2克，醬油5克，陳醋5克，糖3克，蠔油5克，澱粉適量，辣椒面壹湯匙，蒜少許。
買回豬心，洗凈血塊，切成十字刀，放入清水中浸泡半小時，在清水中滴入少許高度白酒。如果出血的水倒掉了，再換水再泡；
將除辣椒面和蒜以外的配料混合成壹碗醬備用；
將豬心從清水中撈出，瀝幹。鍋中倒入5g油，燒熱，爆香大蒜，將瀝幹的豬心倒入鍋中用Aauto快炒壹分鐘，加入壹勺辣椒面，再炒壹分鐘。倒入醬汁，小火燉兩分鐘，最後倒入剁碎的青椒至熟。