如何將熊掌脫毛並煮熟？

可分為水發和火發。水發是:先將熊掌浸泡在溫水中7天，中間勤換水，保持水溫。泡透後，用堿水沖洗掉汙垢，切去油脂，換水，小火煨。煮到能拔毛為止，先把大毛去掉，再用鑷子把小毛去掉(註意不要把肉裏的毛弄斷)，磨掉黑皮，去掉鞋底的硬皮，然後放在開水裏煮。當掌殼傾斜時，清理爪子，去除骨頭。放入鍋中，放入毛湯，放入姜片和蔥段，籠蒸。火毛:先將熊掌的毛略剪短，用溫水浸泡，將碎麥稭與粘土混合成軟硬泥，將熊掌與頂毛貼緊。燒炭，挖個洞，把熊掌放進去，用木炭蓋緊，燒兩個小時左右。當泥巴變紅時，拿出來晾涼。去掉泥，用熱堿水洗凈，用熱水浸泡，然後小火煨幾個小時。看到熊掌變軟拿出來，拔掉殘毛，揭開手掌的硬皮，搓黑皮，然後放下水繼續做毛。棕櫚殼傾斜時撈出，每次煮壹到兩次，每次都要焯透，直到沒有臟味為止。看到熊掌完全軟腫，把骨頭去掉，放在另壹個鍋裏，放入毛湯，放入蔥姜，籠蒸，把湯倒出來。再加入壹份毛湯，放入蔥姜末，然後放入籠中蒸透。妳可以用它。