富含維生素E和胡蘿蔔素，具有良好的護膚、防曬和保健功能。可以預防動脈硬化、中風，因為含鐵量高，常吃可以預防貧血。
堅果含有脂肪油，屬於不幹性油，香氣溫和。其比重為0.9132，皂化值為192.6，碘值為94.4，不皂化物為1.6%。它用於食品、醫藥和化妝品行業。
擴展數據:
原產於熱帶美洲；中國廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、臺灣省、雲南(西雙版納)、四川(西昌)有少量種植。菲律賓、前蘇聯南部和中歐也有栽培。
我國臺灣省的栽培集中在嘉南地區，其中臺南的麻豆地區栽培歷史最長，臺南的大內地區產量最高，占整個臺灣省的三分之二以上。
此外，嘉義的竹崎也有大量養殖，屏東內浦和高雄的六龜也有少量養殖。
參考資料:
百度百科-牛油果