第二，將蠶蛹洗凈，用水煮熟。
3.徹底冷卻後，用剪刀將蠶蛹剪成兩半，去掉中間的硬核。
4.將蠶蛹與少許鹽、料酒和澱粉混合。
五、起油鍋，放入蠶蛹，用小火慢煎。
六、煎至蠶蛹微黃，取出控油。
七、鍋中留少量底油，小火煸炒花椒。
八、把辣椒推到壹邊，繼續用小火炒香蔥、姜、蒜。
9.將蔥姜炒至出水，推到壹邊，放入紅辣椒炒出香味。
十、加入炸好的蠶蛹，中火翻炒2分鐘左右，至鍋內油幹。
十壹、加入適量鹽，翻炒幾下，即幹炒蠶蛹。
1.洗蠶蛹300g，很多超市都能買到。壹把花椒，壹把幹紅辣椒，然後泡在清水裏。
蔥斜切成圈，蒜兩片，切片，香菜切幾下。
2.鍋裏燒油至微冒煙，倒入蠶蛹，開小火，慢火煎，將蠶蛹煎出水，煎幹透，取出控油。
花椒和幹紅辣椒控幹水分。
3.鍋內留油，倒入控濕的花椒和紅幹辣椒，爆香花椒，倒入蒜和蔥，翻炒，出鍋，倒入蠶蛹，倒入鹽、花椒和孜然，然後快速翻炒，放入香菜，倒入白芝麻，翻勻，即可出鍋裝盤。