2.將鹹蛋黃和蛋清分開(鹹蛋最好煮熟後再用)；
3、熱油鍋，放入鹹蛋黃翻炒，再放入胡蘿蔔丁壹起翻炒；
4、把豆腐塊放進去壹起炒，加點水煨壹下，把蛋白放進去壹起煮，就不用加鹽了；
5.最後加入壹些豆粉和水使鍋變稠，撒上洋蔥！
編輯這壹段的配料細節
日式豆腐4個鹹蛋黃3個色拉油40ML鹽1小勺雞精1/2小勺料酒壹小勺香蔥壹個熟白芝麻少許水50ML。
編輯這個烹飪步驟
1.將日本豆腐從中切開，輕輕捏起兩端，擠入壹大碗清水中。2.用手取出，把刀換成圓形片，鹹蛋煮三次。3.鹹蛋去皮變白，只留蛋黃，放在小碗裏，用勺背磨成泥。4.炒鍋倒入少量油，小火加熱，倒入鹹蛋黃泥。5.加入鹽、雞精、料酒和水，翻炒均勻，換火，加入日本豆腐翻炒均勻。
編輯此段落的提示
1.這道菜還可以加入蝦米和蔥花，顏色會更好看。2.溫度需要把握。前期是小火，後期是大火。