2-3只牛蛙
佐料
微量的鹽和糖
料酒有少量澱粉。
生姜(如果買不到可以把去皮的生姜和泡椒1: 1混合)泡椒很多，少許。
少量郫縣蒜頭豆瓣。
鮮辣椒(小米辣，七星椒，朝天椒都可以)線辣椒很多。
兩滴醋和壹把胡椒。
使用材料的技巧
6碗水，兩個濃湯寶
輕松在家煮火鍋
鹽幫鮮鍋牛蛙的步驟
1.？牛蛙洗凈切塊，加入料酒、鹽、少量姜片、少許糖腌制。至少1個小時，有時間的話，還不如多腌壹會兒。
2.？在腌制牛蛙的過程中，姜切絲，蒜切片，泡椒切碎，線椒和鮮椒切成1mm寬的管。
3.？牛蛙腌好後，加些澱粉拌勻，防止炸的時候肉散開。然後在發熱油裏磨合，表面緊繃撈起。更多的油。
4.？開大火，用剩下的油將姜絲、蒜片、泡椒、花椒、豆瓣翻炒至出香味，將牛蛙放入鍋中壹起翻炒，加入2滴醋。
5.？炒壹會，剛好牛蛙前加水，大火煮開。
6.？燒開後加入鮮辣椒和線辣椒，再次燒開後加入少許鹽，轉小火。
7.？小火煮至辣椒變軟，湯變紅變亮，再往鍋裏放些雞精。