豬裏脊肉
300克
佐料
鹽
1/2茶匙
辣椒
1/4茶匙
烹飪酒
1茶匙
面粉
3湯匙
玉米澱粉
1湯匙
蕃茄醬
2湯匙
醋
3湯匙
精制糖
3湯匙
大蒜
1茶匙
芝麻
適量的
油
適量的
切碎的洋蔥
壹點
碰傷的生姜
壹點
步驟
1.將醋、糖、料酒、鹽、少許水、澱粉調成醬備用。
2.將裏脊肉切成粗條，放入碗中。
3.加入鹽、胡椒粉和料酒腌制20分鐘。
4.將面粉和生粉混合，倒入適量的水調成漿狀(可以把肉條掛薄，但不是很厚)。
5.將漿料倒入肉裏，抓勻，加入少許色拉油拌勻。
6.鍋裏放油，燒至六成熱，轉小火，把肉條壹條壹條放進去，炸壹分鐘左右，撈出瀝幹。
7.繼續加熱鍋中的油。油溫八九成熱時，倒入肉條炸壹會至金黃酥脆，撈出瀝幹水分。
8.鍋裏留壹點底油，加熱。炒香蔥和蒜末。
9.加入番茄醬，炒香
10.加入調好的糖醋汁，煮至粘稠。
11.加入炒好的裏脊肉，快速翻炒。
12.快速倒入白芝麻，攪拌均勻，出鍋裝盤。