然後用鉗子把每只蝸牛的尾巴尖剪掉再洗。洗的時候用深壹點的盤子，把蝸牛放在深壹點的盤子裏，然後用另壹個平板堵住深盤子的口，用手按住它們，用力上下搖晃，以便把蝸牛裏面的泥和其他東西抖出來，然後用清水洗幹凈。來回3次左右就會很幹凈了。
夏天，大家都喜歡買些蝸牛回家。爆炒壹定是它最好的烹飪方式。什麽樣獨特的辣味會讓人流口水。與高檔海螺相比，既經濟又實惠。炒壹大盤只要幾塊錢。吃裏面的蝸牛肉最好的方法是用嘴吸。
人們最擔心的是寄生蟲。海螺、淡水螺或多或少都會有壹些，所以清洗、焯水、爆炒等高溫方法必不可少。釘螺的營養價值和功效包括為機體提供豐富的蛋白質和營養物質，還有助於機體消化吸收。此外，釘螺能為身體補充豐富的微量元素。