1.平菇含有硒、多糖等對腫瘤細胞有較強抑制作用的物質，具有免疫特性；
2.平菇含有多種維生素和礦物質，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經功能等。因此它可用作體弱患者的營養劑，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、佝僂病、高血壓等有療效。還具有壹定的降低血膽固醇和防治尿道結石的作用，對婦女更年期綜合癥有壹定的調理作用。
食用功效
1，增強免疫力:含有抗腫瘤細胞的多糖對腫瘤細胞有很強的抑制作用，具有免疫特性。
2、調理疾病:可作為體弱患者的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、高血壓等有療效。
3.對降低血膽固醇和防治尿道結石也有壹定的作用，對女性更年期綜合癥能起到調理作用。
4、舒筋活血:有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治療腰腿痛、手腳麻木、經絡不適。
5、延年益壽:平菇優於動植物食品。不愧為宮廷中的珍貴美味，現如今的人們經常食用，不僅令人滿足，而且有益於健康長壽。
6.促進大腦發育:對促進智力發育有獨特的作用，對嬰幼兒和老年人的健康非常重要。