備用食材:土豆2個，1小把辣椒，小蔥2根，白醋15g，幹紅辣椒3個，鹽少許；
制作流程:第壹步，將2個土豆去皮，清洗幹凈。先把土豆切成薄片，再切成細絲。將土豆絲用清水浸泡10分鐘。
第二步，土豆絲在水中浸泡後，用流動的水將土豆絲表面的澱粉沖洗幹凈，然後控制土豆絲中的水分，提前將幹紅辣椒在清水中浸泡壹會兒；
第三步，刷洗幹凈，將幹紅辣椒切成小塊，控水，準備好食材開始炒菜，炒鍋加少許食用油，油熱後加入幹辣椒和辣椒粒，小火煸炒出香味；
第四步，將土豆絲放入鍋中，轉大火開始快速翻炒，翻炒均勻，沿鍋沿倒入少許開水翻炒均勻差不多2分鐘；
第五步，沿鍋邊倒些白醋，根據個人口味加點鹽調味，翻炒均勻後關火出鍋。
總結:炒土豆絲，經典家常菜，深受大人小孩的喜愛。脆酸的土豆絲開胃，上桌。對於土豆這種珍貴的蔬菜，我們當然不能錯過。土豆可以進行多種烹飪，炒、涼拌或燉都是不錯的選擇。也可以根據個人喜好選擇不同的方式，用不同的方式讓家人享受美食。