1、橄欖復油制。橄欖油之所以可以代替黃油，是因為橄欖油遠百比奶油的味道好，可廣泛用於任何甜品及面包。橄欖油由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
2、色拉油。色拉油之所以可以代替黃油，是因為色拉油也能做面包，綿軟香醇，甜蜜可口，壹點也不比黃油的差。色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣度味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味。
3、玉米油。用玉米油做知出來的面包品質、口感和蓬松度和黃油差不多，所以如果沒有黃油也可以用玉米油代替。玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化道，對防治“三高”及並發癥有壹定的輔助作用。