銀魚炒韭菜
準備食材：
銀魚幹 80克，韭菜 1把， 料酒 5克，生抽 3克， 蒜 1瓣，鹽 5克， 白胡椒粉 5克， 生粉 3克
具體做法：
1、銀魚幹泡發40分鐘左右，
2、蒜切片，放入油鍋中爆香，
3、放入泡發好的銀魚中火翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉炒熟，火不要太大，銀魚很容易炒熟，
4、放入切好的韭菜，轉大火爆炒，
5、放鹽，生粉勾芡，出鍋。
幹炸小銀魚
準備食材：
銀魚幹 適量，姜粉 少許，五香粉 少許，鹽 少許，料酒 1小勺，澱粉 2小勺，雞蛋 1個，食用油 適量
具體做法：
1、銀魚幹泡發後，加入姜粉、五香粉、鹽、雞蛋（只要蛋清）、澱粉攪拌均勻，腌制二十分鐘，
2、鍋內油燒至五成熱，將銀魚放入鍋裏小火炸，銀魚不要壹盤壹起倒進鍋裏，容易粘在壹起，
3、炸至金黃，撈起控油，擺盤，直接吃就很香，也可按個人喜好蘸番茄醬，黑椒汁吃