材料:豬肉(剁碎的前腿肉)，自發粉，發酵粉。
調料:蔥、姜、鹽、糖、料酒、五香粉、香油、醬油、芝麻。
工作方法
(1)自發粉加入溫水，和成面團。密封發酵約1小時。
(2)蔥姜切碎。將壹部分切碎的洋蔥和生姜浸泡在熱水中10分鐘，制成洋蔥姜水。用筷子順時針攪拌肉末，
？進入洋蔥姜水。
(3)然後依次加入香油、鹽、糖、五香粉、醬油和剩下的蔥姜末。
(4)將壹小勺泡打粉揉成面團(包子會比較軟)。分成小塊，卷成皮包，放入肉餡。
？海豹會持續喚醒10-15分鐘(沒時間可以省略)。
(5)將底油倒入鍋中，放入包子(上海鍋貼的壹大特點是上菜時包子要向下折，折在上面)。
？蓋上蓋子，煎5分鐘左右。上色後，倒入半碗水。大約5分鐘後撒上芝麻，然後翻面。
？繼續煎3-5分鐘，撒上蔥花，取出。
技巧
炸包子的標準配方是:面粉250g、豬肉餡200g、果凍80g、溫水130g、酵母粉3g、鹽1小勺、糖、料酒、醬油2小勺、蔥姜末、植物油。