花椒是蕓香科花椒屬的落葉小喬木。花椒別稱_、大椒、秦椒、蜀椒。
花椒作為中藥，具有溫中、行氣、散寒、止痛、殺蟲的功效。治療胃脘痛、嘔吐、腹瀉、血吸蟲、蛔蟲等疾病。也用作表皮麻醉劑。
胡椒簡介
花椒是四川和貴州的特產。辣椒顏色淺，成熟後呈深綠色，風幹後呈棕黃色。
辣椒有溫中、止痛、殺蟲、止癢的功效。辣椒還能擴張血管，從而降低血壓；其香味能祛除魚腥味，增加食欲，促進胃液分泌。
胡椒和胡椒的區別
1，產地差異麻椒:主產於貴州/四川甘孜阿壩和西藏，麻椒有特殊的麻味，不香。這種辣椒的皮結實持久，顏色是藍黑色。
花椒:顏色為紅色或紫色，味辛辣，主產於陜西、甘肅、四川。
2、辣椒色差較輕，成熟後呈深綠色，風幹後呈棕黃色；花椒顏色較重，呈紅褐色。花椒的味道比辣椒重，尤其是麻。
3.花椒的味道比辣椒重。突出的麻味，且持續時間長，而辣椒則有濃郁的香味和適中的麻味。兩者在川菜中都占有重要地位。
花椒與花椒的比較