說到鵝肝，相信很多人都有所了解，因為它經常出現在壹些法國餐廳，可見法國人特別喜歡吃鵝肝。他們之所以這麽喜歡吃鵝肝，是因為它的味道特別鮮美。雖然和廚師的廚藝有很大的聯系，但也是因為這種食材本身特別精致。如果是雞肝或者鴨肝，我相信再好的廚師也做不出鵝肝的味道。
鵝肝含有豐富的脂肪，所以人吃了會覺得很獨特，而其他動物的肝臟不會。為什麽現在鵝肝的營養價值這麽高？其實跟餵養方式有關系。鵝肝是大量飼養者獲得的，所以很多人會發現現在的鵝肝看起來很大，其實是因為大量飼養，但是其他動物不能這樣飼養，所以沒有鵝肝那麽肥。
在受到法國人的喜愛後，鵝肝的價格變得越來越貴，已經不是普通人能買得起的了。壹些法國精英在聚會時會在餐桌上放鵝肝。不僅口感細膩，經常食用對人體也有好處，因為其中含有不飽和脂肪酸。
對於壹些愛美人士來說是特別好的食物，因為吃了不會發胖，還能補充人體所需的能量。