1、火腿腸是壹種高熱量食品，而且它是加工以後的肉類食材，其營養價值遠遠高有新鮮的肉類那麽高，人們食用以後會出現發胖或者營養不足等多種不良癥狀，對身體健康不利。
2、火腿腸在加工的過程中，會產生壹些亞硝酸鈉，這種物質是壹種毒性成分，會傷害人體內的健康細胞，會讓癌變高發，如果過量吸收這種成分，不但會讓癌癥的發生機率增加，還會出現頭痛和惡心以及嘔吐等多種不良癥狀。
3、火腿腸中有防腐劑含量高 更不宜多吃。
擴展資料：
火腿腸註意事項
1、如果發現脹袋請勿食用，產品已經發生變質。
2、火腿腸的表面如果發粘請勿食用，產品發生變質。
3、如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。
火腿腸保存事宜
1、火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質期壹般為180天。
2、如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方。
參考資料：