材料:豆角1、肉末250g、幹辣椒3個、蔥1、蒜3瓣、姜適量、雕酒1勺、醬油2勺、蠔油1勺、糖1勺。
1.將豆角洗凈切塊，然後切壹些蔥花、姜、蒜和幹辣椒，將肉剁碎，瘦肉和肥肉分別切開，在剁碎的瘦肉中加入醬油、雕酒、胡椒粉、鹽和少許油，拌勻，腌制10分鐘。
2.將熱的肥丁放入鍋中，翻炒至出油。加入蔥、姜和蒜，直到香味溢出。將剁碎的瘦肉放入鍋中翻炒至變色。加入壹勺蠔油和壹勺醬油翻炒均勻。將豆子和幹辣椒放入鍋中攪拌均勻，加入適量的糖，用半碗澱粉水攪拌均勻(壹勺澱粉加半碗水攪拌均勻)。
3、煮幾分鐘，煮到湯汁濃稠加適量鹽調味，超級飯家常菜肉末豆就做好了！
註意事項:
1，鹵制肉末的時候加壹點食用油，煎的時候不會粘在壹起。
2、豆類壹定要煮熟，生的不能吃。
3、肉末壹定要在鍋裏炒，不然蒸出來，不看不好吃。
4.炒肉的時候壹定要加點水，因為豆子泡在汁裏很好吃。
5.炒蒜末和姜末時，保持小火。火太大就糊了，影響口感和美觀。