首先，做肉餡。在豬肉餡中加入紹興酒、醬油、蠔油、糖、蔥花和姜。
2.
然後，加入壹個雞蛋，攪拌均勻。
3.
然後，加入少許鹽和白胡椒，繼續朝壹個方向攪拌。
4.
餡料攪拌好後，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏壹小時。
5.
壹個小時後，取出餡料，開始做餛飩。
6.
先把肉餡放在餛飩皮中間。手指蘸水，順著肉餡沾濕餛飩皮。
7.
然後對折，沿著肉餡往四周捏。最後將餛飩皮的下兩角疊在壹起，捏緊。
8.
包好的餛飩就像可愛的金元寶。
9.
在研缽中加入胡椒粉，粗磨後倒入碗中。
10.
然後，在研缽中加入兩個大蒜搗碎，倒入碗中。
11.
繼續往碗裏加入醬油、米醋、雞精、老幹媽、白胡椒粉。
12.
現在開始做餛飩，想做多少做多少。
13.
在煮餛飩的過程中，用勺背輕輕推鍋裏的餛飩，防止粘底。
14.
餛飩浮在水面上就熟了，馬上離火。
15.
將餛飩放入準備好的調味碗中。
16.
淋上香油。
17.
撒上蔥花。
18.
攪拌均勻後就可以吃了！