十分鐘後，打開保鮮膜，手上沾點油，揉面團至光滑不沾手，再蓋上保鮮膜，醒發45分鐘。
45分鐘後，打開保鮮膜。這個時候，面就已經很有用了。面板上撒壹點面粉，取出面團揉成長條，拉成餃子劑大小，揉成圓形壓平，小扁皮壹張壹張刷上油，用搟面杖搟薄，註意不要弄斷，搟好的餅放抽屜裏蒸八分熟。註意在蛋糕下面放抽屜布或者刷油或者放在盤子裏。
八分鐘後，取出蛋糕，趁熱快速揭開。這種餅松軟有嚼勁，涼了也不硬。卷好的蔬菜特別好吃。可以搭配土豆絲，胡蘿蔔絲，肉絲，黃瓜絲。
註意事項:
1.用壹半開水壹半涼水拌面粉，這樣做出來的餅面筋道。
2.壹定要醒過來。醒得越久越好。
3.揭開蛋糕時註意不要燙傷！
這是煎餅的做法，這樣面條也可以做成酥餅或者蔥花餅，挺好的。