京式蜜餞也稱北京果脯，起源於北京。品種有蘋果脯、桃脯、蜜棗、紅果脯、果
丹皮、山楂糕等，其中以蘋果脯、京絲蜜棗、金糕條最為著名。其特點是果體透明，
表面幹燥，配料單純而用量大，入口柔軟，口味濃甜。
廣式蜜餞起源於廣州、潮州壹帶。品種有糖蓮子、糖明姜、糖冬瓜、糖橘餅、奶
油話梅、陳皮梅、和順橄欖、蜜黃皮、甘草芒果等，其中糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅
享有盛名。其特點是表面幹燥，甘香濃郁或酸甜。
蘇式蜜餞起源於蘇州，包括產於蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。品種有脆青
梅、金橘餅、白糖楊梅、糖藕片、糖荸薺、玫瑰果、糖佛手、蜜餞無花果等，其中以蜜
餞無花果、金橘餅、白糖楊梅最有名。其特點是配料品種多，以酸甜、純甜口味為
主，富有回味。
閩式蜜餞起源於福建的泉州、漳州壹帶。品種有大福果、佳應子、十香果、糖
瓜條、鹽金棗等，其中以大福果、佳應子、十香果最為著名。其特點是配料品種多、
用量大，味甜多香，富有回味