材料:草魚1500g，生菜1，豆芽1。
輔料:香菜1、蒜瓣1、鹽2勺、白芝麻2勺、幹辣椒20個、胡椒粉2勺、豆瓣醬3勺、醬油3勺、料酒2勺、生粉5勺、生姜1片。
步驟:
1.準備好食材，清洗幹凈。買魚的時候讓店家切成魚片(自己切片的話可以去百度教程)。
2.將生菜切成小塊，再切成厚片；生姜切片或切絲；大蒜切丁。
3.將料酒、醬油、玉米粉、適量胡椒粉和1湯匙鹽倒入魚片中，攪拌均勻，腌制30分鐘。
4.將水燒開，將豆芽焯水1分鐘，將生菜翻炒後放入鍋底。
5.熱鍋倒油，將剩余的幹辣椒、蒜、姜片、2/3辣椒、花椒倒入鍋中翻炒出香味；關小火，加入豆瓣醬，繼續攪拌均勻。
6、加入適量開水煮沸，表面的油看起來有感覺。
7.倒入魚片，用鍋鏟輕輕壹推，魚肉更入味。
8.煮到魚變白，湯沸騰。
9.將魚倒入盆中，將剩下的花椒、幹辣椒、白芝麻、香菜梗鋪在魚片上；鍋裏燒熱油，然後把熱油均勻的倒在魚片上，最後放幾片香菜葉裝飾。