佐料
250克高筋面粉
雞蛋1
牛奶125克
25克黃油
佐料
鹽
2克
糖
35克
酵母
3克
墨西哥軟小餐包的制作方法
1.
將除黃油外的所有材料按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、奶粉、高筋面粉、酵母的順序放入面包機桶，啟動和面程序10分鐘。
2.
面團攪拌結束，暫停8分鐘。
3.
加入黃油，再次開始揉面程序15分鐘。
4.
面團做好後，檢查面團，已經達到完整的狀態。
5.
面團揉圓，放回面包機桶，啟動面包機發酵程序。
6.
當面團發酵到兩倍大時，用手指在面粉裏戳壹個洞，不會回縮或塌陷，說明已經做好了。
7.
取出面團，均勻分成9個小面團，揉成圓形。
8.
放入烤盤，放入烤箱進行二次發酵。面團發酵至2.5-3倍大小，取出放入烤箱預熱至185度。
9.
在面包上刷上蛋液，撒上芝麻。送入預熱好的烤箱，185度烤18分鐘。從烤箱中取出後，將網烘烤並晾幹至手溫，密封保存。