烹調時
可用來煲湯
炒臘肉臘腸
食材明細
幹茶樹菇適量
五花肉片適量
郫縣豆瓣醬適量
幹紅辣椒適量
花椒適量
熟芝麻適量
料酒適量
蔥姜蒜適量
白糖適量
鮮醬油適量
鹽適量
微辣口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
幹鍋茶樹菇的做法步驟
1
幹茶樹菇泡軟，剪去老根後清洗幹凈。
2
把茶樹菇下開水鍋中焯水。
3
撈出備用。
4
蔥姜蒜改刀備用。
5
熱鍋涼油，下入五花肉片小火煸出油。
6
把肉片撥到壹邊，下入幹辣椒段和花椒小火煸出香味。
7
把火調大，下入蔥姜蒜炒出香味。
8
下入郫縣豆瓣醬，轉小火炒出紅油。
9
再轉大火，烹料酒去腥，然後加入鮮醬油，鹽（酌情放）、白糖定好味。
10
下入茶樹鍋翻炒均勻，加少許熱水，不要多，稍燜壹會兒。
11
出鍋前撒上熟芝麻。
12
盛入幹鍋內即可。
13
成品圖