黃骨魚燉豆腐的做法如下：
工具/材料：黃骨魚2條、豆腐1盒、姜2克、蔥1克、蒜3瓣、料酒1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、鹽適量、油適量。
1、黃骨魚去除內臟洗凈裝盤，倒入料酒，撒上胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘。去除內臟的活我是讓檔口的老板幫忙弄好的，自己會的也可以自己動手。
2、姜去皮洗凈切成片；蒜去皮，切不切開都可以；蔥洗凈切段備用。
3、鍋內倒入食用油，油熱後放入姜片和蒜爆出香味。
4、將姜片和蒜撥壹邊，放入腌好的黃骨魚小火慢煎，壹面定型後翻面繼續煎。
5、豆腐取出切成塊，放入淡鹽水中浸泡壹會再撈出，這樣可以去除豆腥味。
6、黃骨魚兩面煎至微黃後，倒入適量熱水，大火燒開。
7、倒入豆腐，加入鹽、生抽、胡椒粉，蓋上蓋子燜煮15分鐘。
8、開蓋後撒上蔥段，這個時候可以嘗嘗味道，如果味道不夠的話可以再適量放些鹽進去。
9、非常鮮美好喝的黃骨魚燉豆腐就做好了。