2.然後把菜泥、牛奶、蛋黃、泡好的吉利丁放入攪拌盆中，再把壹盆熱水燒開，直到盆底冒泡，把攪拌盆放入熱水盆中，攪拌至完全沒有吉利丁。這樣做也可以給蛋黃殺菌。
3.現在，讓我們打鮮奶油。低速攪打有小氣泡的淡奶油後，轉高速，直到出現顆粒。這種低速到高速的攪拌方式可以防止鮮奶油飛濺。
4.把壹半的鮮奶油倒入剛做好的糊裏，慢動作再看壹遍。這個攪拌技術非常重要。然後倒入剩余的鮮奶油，用同樣的方法攪拌均勻。
5.成型階段:用保鮮膜將模具包好，放壹塊蛋糕在裏面，將蛋糕糊倒入模具。將壹半的慕思糊倒入模具中。然後在模具裏放壹塊蛋糕，再倒入剩下的慕思糊。
6.將蛋糕移到砧板上，振動砧板排出小氣泡。然後把蛋糕移到零下4到3度的冰箱裏冷凍三個小時。三個小時後，拿出來戳，直到它很牢固。
7.脫模階段:燒開熱水，用熱毛巾敷上，取出蛋糕。這時，妳可以裝飾它，放壹些芒果，插壹片薄荷葉，或者什麽也不做。