第二，味道不壹樣。奎寧水有天然的植物苦味和檸檬味。天然蘇打水的味道和充氣礦泉水差不多。
第三，奎寧水是壹種軟飲料，有不同的功能。它主要用奎寧香料調味，有壹種天然的植物苦味，常被用來與烈酒混合調制各種雞尾酒。蘇打水是人工合成的碳酸飲料，壹般直接飲用。
奎寧水和蘇打水
奎寧水，又稱滋補水，早期用於醫療，其中的奎寧是用於治療瘧疾的藥物。由於它的苦味，士兵們在戰爭中將它與杜松子酒混合，成為李金堂的原型。現在的滋補水奎寧含量比原來的產品低很多，不再有藥用價值，只保留了香味。
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以是自然形成的，也可以是弱堿泡騰片、蘇打泡騰片、機器人工生產的。蘇打水含有弱堿性，在醫學上可以殺菌外用。天然蘇打水除了碳酸氫鈉，還含有很多微量元素。