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可以用生粉代替面粉做可樂餅嗎?

不是,生面粉有很多種,紅薯粉,土豆粉,小麥粉是磨出來的。

簡而言之,是完全不同的東西。

可樂餅做法:

1.用清水將土豆煮至變軟(試著用牙簽刺穿土豆)。趁熱把土豆削皮,用土豆壓榨機碾碎備用。

2.剁碎牛肉100-200g(或不經處理直接用牛肉),去皮,剁碎半個洋蔥。

3.先在鍋裏炒洋蔥,然後放入牛肉和月桂葉,壹起炒,加入適量的胡椒粉和鹽調味。

4.將炒好的牛肉與洋蔥(拿起月桂葉)和切碎的土豆混合,加入1-2茶匙牛奶攪拌均勻。

5.土豆泥冷卻後,準備壹碗小麥粉(或低筋粉)和面包糠(或萬能炒粉)的雞蛋,加入1茶匙水攪拌均勻備用。

6.手上抹上食用油,把涼了的土豆泥挖出來搓成筒狀。然後在小麥粉裏滾均勻粘上面粉,再在雞蛋裏滾幾下把蛋液粘均勻。最後把它們卷在面包屑裏,均勻地粘上面包屑。

鍋中加入大量食用油,燒開(180度左右,可以試著把木筷子放進去,筷子泡在油裏,也就是180度)。將焦餅放入鍋中煎至表面金黃色,然後將鍋上的油擦幹。

在土豆餅中加入適量的北京蔥絲做裝飾,吃的時候粘上番茄醬。