1，砂鍋:砂鍋是壹種耐高溫的鍋。經得起長期燉煮。用砂鍋煲湯的時候可以慢燉，讓湯更正宗，也不容易失去湯原有的營養。砂鍋密封性更好，可以讓食物口感更好，還能保溫。
2、瓦罐:瓦罐采用高溫燒制而成，其通氣心更好，能均衡持久地將熱量緩慢傳遞給內部食材，使湯汁口感更加醇厚，而且散熱緩慢，保溫效果更好。
3、高壓鍋:高壓鍋適合快速燉煮，能在短時間內將食物煮熟，且不易破壞食物的營養成分。
4、燜鍋:燜鍋和其他鍋有點不同，它有內鍋和外鍋，內鍋是用來煮食材的，外鍋是用來燉的，所以很容易燉肉，而且因為燉的過程中不冒蒸汽，所以能保存食物的營養。
5.不銹鋼鍋:不銹鋼鍋煮的湯比較清淡，沒有砂鍋煮的湯豐富，但容量大，更耐煮，但煮的時間較長。