如果是未加工的生腰果，皮的皮是有毒的，建議不要吃；如果是經過加工的熟腰果，外面的薄皮是可以食用的。生腰果，外皮是不能吃的，因為生腰果的皮裏面有壹定的漆酚，漆酚有壹定的毒性，所以生腰果需要去皮才能吃。
處理過的腰果已經用毒皮處理過了，剩下的就是腰果和鹽烤炭燒後形成的壹層薄皮，可以食用。腰果每日劑量不宜超過100g，50g為宜。如果吃多了，腰果中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分很難消化。
腰果介紹
腰果是雙子葉植物，無患子科，漆樹科，腰果屬的植物。又名乳樹、雞腰果、界首果。常綠喬木，樹幹直立，高達10米。腰果是壹種腎形核果，屬於無患子科，尿嘧啶科，腰果屬。原產於美國。
腰果營養價值豐富，可用於烹飪和藥用。它們是世界四大幹果之壹。它的可食用部分是種植在假果頂端的腎形部分，長約25mm，從青灰色到黃褐色不等(如果挑選時發現顏色為白色的人，可能是漂白的，不要買)。果殼堅硬，內有籽仁包裹，甜如蜜，熱量高。熱量的主要來源是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。