寒冷的冬天，來壹口誘人的麻辣鍋，小火舔壹舔，鍋裏的菜散發出奇妙的混合香氣。是不是特別讓人垂涎三尺？妳還在等什麽？來嘗壹嘗吧！以下是我整理的重慶麻辣香鍋的正宗做法。歡迎大家來看看。
步驟
1.將所有蔬菜洗凈，土豆、蓮藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔切成大塊，豆角捏成壹寸長的塊。
2.將雞肉和豬肉切成大塊，加入少許生粉、鹽和醬油拌勻。
3.將蟹殼清洗幹凈，切成兩半。
4.大蒜去皮，生姜切片，花椒、幹辣椒、桂皮、八角放在盤中備用。
5.倒半鍋油。油溫八成熱時，放入雞肉和豬肉片，炸至熟。
6.將步驟1的蔬菜全部放入鍋中，上油，炸至豆子變綠，撈起。
7.鍋內留少量底油，依次放入姜、蒜、桂皮、八角、幹辣椒、花椒炒香。
8.加入螃蟹翻炒1-2分鐘。
9.將壹湯匙紅辣椒粉、壹湯匙海鮮醬和壹湯匙辣醬混合在壹起，加入鍋中。攪拌均勻。
10.將抹油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和鮮醬油，攪拌均勻，然後轉入幹鍋。