技巧壹:在冷鍋裏放冷油，轉動鍋，讓油平放在鍋底。然後把餃子放進鍋裏，再火，這樣鍋貼就不會夾了。招數二:炒鍋糊的溫度要控制好，火苗不要超過鍋底。調整火，使火的大小不會改變。同時要經常看看餃子的底是怎麽炸的。當餃子底部變成金黃色時，我們可以往鍋裏加水，但不是純凈水，而是加了醋的醋水。招數三:鍋裏放適量的醋，讓鍋貼黃而嫩，酥而不硬。蓋上水，煎幾分鐘。聽到鍋裏沙沙的聲音，我們的鍋貼快好了。妳還記得嗎？
只是火，加兩點註意。壹個火候，就是做鍋貼，掌握火候，火苗不要超過鍋底，調火的時候不要動。註意兩點。首先，把餃子放入冷鍋中，然後燒制。第二，加醋水。當鍋裏的餃子底部變成金黃色時，在鍋裏加入壹些醋水，蓋上蓋子。幾分鐘後鍋會發出沙沙的聲音，然後就可以煮鍋貼了。妳看，皮白嫩嫩，底皮焦黃的鍋貼做好了。來試試吧。