2.先把米洗幹凈，然後瀝幹，放冰箱冷藏2小時以上。這壹步可以提前完成，想煮的時候就可以拿出來。
3、幾只大蝦，把蝦切掉，然後把蝦頭切掉，保留。剝去蝦體的壹部分，取出蝦備用。
4.半根胡蘿蔔去皮後，換刀切成小塊，西蘭花切成小塊清洗幹凈，小蔥切壹把段，香菜切壹把段。將幹蘑菇浸泡在熱水中，然後切成小塊。幹蘑菇可以代替雞精，增加天然風味。
5.在電飯鍋裏加入適量的食用油，油熱的時候放入洋蔥和蝦頭，用小火把蝦頭炒壹下，洋蔥就會爆香，然後倒入適量的開水，再把冰箱裏的米飯拿出來。冷藏的米飯會粘在壹起，先用手抓壹下再倒入砂鍋，用筷子朝壹個方向攪拌，防止糊，大火燒開後轉小火10分鐘。
6.煮10分鐘後，加入西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔和蝦，攪拌均勻。再次燒開後，轉小火調味，加入壹勺鹽和壹勺胡椒粉，然後繼續煮食材。最後將香菜放入香菜段。