食材
主料
茄子
600g
輔料
胡蘿蔔
適量
鹽
適量
青椒
適量
豬瘦肉
適量
雞精
適量
姜
適量
糖
適量
陳醋
適量
步驟
1.茄子去蒂洗凈
2.切條，撒壹點鹽
3.豬肉，胡蘿蔔，青椒都洗凈切丁
4.腌壹段時間後，攥幹水分
5.撒適量面粉
6.鍋中放油，把茄條入油中炸
7.炸表面金黃後，撈出
8.鍋中放底油，放胡蘿蔔丁炒
9.加入瘦肉丁
10.加入青椒丁，加適量姜蓉
11.加五香粉
12.加壹大勺糖
13.加適量陳醋
14.放適量鹽，再加人適量水
15.加入適量水澱粉
16.把炸好的茄條倒入，翻炒後撒蔥花
小貼士
茄子在炸的時候，容易吸大量油，如果用鹽腌制壹下，撒點幹面粉，就不吸油了。