熔巖巧克力蛋糕是美國外號，香港外號太心軟。它是壹種法國甜點，即壹種小巧克力蛋糕，有堅硬的外殼，裏面有醇厚的熱巧克力糊，通常伴有壹球香草冰淇淋。
做法:材料:
巧克力餡:70%黑巧克力50g；動物鮮奶油40ml；
巧克力蛋糕:70%黑巧克力塊40g；40g黃油；50g雞蛋；50g糖粉的；20g高筋面粉；
生產流程:
將動物鮮奶油加熱至沸騰，然後從火上移開，趁熱加入小塊黑巧克力，攪拌至所有黑巧克力融化成巧克力餡，放入冰箱至凝固取出備用；
將40克小塊黑巧克力和40克小塊黃油放入水中加熱至融化，攪拌均勻備用；
將雞蛋和糖粉打成濃稠的蛋液——提起打蛋器，蛋液會慢慢流下壹條粗線；
將步驟2中的巧克力黃油加入到打好的蛋液中，攪拌均勻；
加入20克高筋面粉，繼續攪拌均勻成蛋糕糊，烤箱預熱至175℃；
在模具裏塗壹層色拉油脫模，然後將壹部分調好的面糊倒入四個模具裏，用勺子挖壹塊步驟1的巧克力餡，輕輕放在模具中間；
將剩余面糊分別倒入四個模具中，至七分滿；
放入烤箱中層，175℃烤約15分鐘後取出。